シェーブル,ブルビチーズ

ブッシュ・ド・ルッセ

ブッシュ・ド・ルッセ 山羊の珍しい円柱形チーズ フランス

円柱形をカットするとこんな感じになるみたい。(^^)

見た目よりもソフトな印象。初心者向きのチーズのようですが、そのとおり酸味も控えめなシェ―ブル。

何度か食べてますが、以前食べたものよりも酸味が抜けていて、独特の濃厚なコクがあり、とっても美味しかったです。

また食べたいです♪^^

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ローヴ・ド・プロヴァンス

ローヴ・ド・プロヴァンス ハーブを食べて育った山羊から作ったチーズ。フランス

これ、ローヴ・デ・ガリックなんじゃないか?と思うのですが。

名前が変わったのか、はたまたまったく別物なのかは不明。

今度、お店の人に聞いてみよう・・・

でもとっても美味しいです。^^

ふんわりしていて、口どけがすごく良いです。

優しくほんのりとしたハーブの香りが素晴らしい!

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パリエッタ・タルトゥーフォ

パリエッタ・タルトゥーフォ 生・山羊・羊の混乳。イタリア。

ムッチリ系で食べやすいですね。トリュフが少し入っています。

穏やかなミルク風味の中にかすかなトリュフの香り。

トリュフの香りは、期待していたほどには強くはなかったけど、どなたでも食べやすいタイプ。

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カレ・ド・ラヴォンド・シェーブル / 三良坂フロマージュ

カレ・ド・ラヴォンド・シェーブル / 三良坂フロマージュ

山羊乳ですが、クセもなく美味しい。

特にラベンダーの香りが抜群に良いです。^^

上に載ってるラベンダーを一緒に食べると、本当に香りが良く、よりさわやかな風味が増してとっても美味しいです。

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まわりが溶けてきてトロトロになってきました。

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ラベルも可愛い。。。(^^)

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コンポステル

コンポステル ホタテ貝の型押しのある可愛いフランスのチーズ。

無殺菌の山羊乳です。

見た目が可愛いので、とても興味をそそられますが、製法はロカマドールと同じとか。

そういえば、なんとなく似てるかも。。。

前回購入のものはけっこう熟成が進みすぎていて、このチーズの良さをあまり感じられませんでした。

↓以前に購入のもの。

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熟成がだいぶ進んで中も固くしまってきているのですが、ちょっと行き過ぎてる気が。。。(^^;

                     ↓んで、今回購入のもの。

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どうですか?見た目、いい感じじゃないですか?(笑)

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表皮部分もぷよぷよと薄く柔らかく、芳香。

ちょうど食べ頃の良い状態でした♪

とろり加減がちょうどよく、山羊のミルクの風味をたっぷり感じます。^^

クセも辛みも感じることなく、大変まろやかで、ほんと美味しかったです。(^^)

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トロンチェット

トロンチェット 「小さな幹」という意味のイタリアのシェーブル。

無殺菌乳で作られています。

見た目もとってもかわいいけど、お味もやさし~いお味ですごく美味しい!^^

口に含んだ瞬間から、ふんわりとしたシェーブルの旨味を感じます。

酸味も癖も少なく、初心者でも食べやすいお味です。

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フォイユ・ド・シェーブル

フォイユ・ド・シェーブル 

葉っぱの形をしたかわいらしいチーズ。ラベルがクリスマスっぽいけど、春が旬の山羊のチーズ。^^

かなり穏やかですね。

ちょうど食べ頃でしょうか、ほんのりとした甘味を感じる柔らかさ、山羊が苦手な人でも食べやすい部類かと思います。

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茶臼岳/ 那須高原 今牧場 

茶臼岳/ 那須高原 今牧場 

ヴァランセの日本版とでも言うのでしょうか。。。

那須にある山「茶臼岳」からのネーミングだそうです。。^^

ちなみに、この『茶臼岳』は、JALの国際線機内食でも出たみたいですが。

すんごい美味しいです!とてもまろやかです。

シェーブル特有の癖や酸味なども、カドがとれて丸くなったやさしい風味。

もしかしたら通常のヴァランセよりもまろやかかもしれません。。。

いくらでも食べれそうな感じですよ!(^^♪

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外側はふわふわ。。内側はとろ~り。

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最近、日本のチーズが美味しいなあ・・・と感じる今日この頃・・・

 

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ペコリーノ・トスカーノ ブリッロ

ペコリーノ・トスカーノ ブリッロ 2ヶ月間赤ワインに漬け込んだイタリアのチーズ。

とにかくワインの香りがすごい際立っています。^^

香りを嗅いでるだけで癒し効果がありますね。。。。。とにかくすごい良い香りです。

お味も羊乳の独特な甘みとフルーティーな香りがとてもマッチしていて美味しいです。(^^)

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ゴールドン・ブルネ

ゴールドン・ブルネ 度数3%のりんご酒が入ったフランスのシェーブル。^^

フンワリとした食感でとてもやわらかいです。

りんご酒の香りもふわっと漂ってイイ感じにりんご酒の風味も楽しめます。(^^)

少し、酸味が残ってて、けっこうサッパリ目でしたが美味しかったです。

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